Commenti a: Farina bianca o integrale?

Di: Amos B.

Amos B. — Mon, 25 Jul 2016 10:33:26 +0000

In risposta a Luka. Ciao Luka, anche la pasta è raffinata, sempre meglio scegliere la pasta integrale e in generale limitarne il consumo sostituendola con riso o altri cereali in chicco (farro, orzo, miglio, avena etc.)

Di: Luka

Luka — Mon, 25 Jul 2016 06:24:54 +0000

In risposta a Amos B..

..ciao son Luka…vorrei farti una domanda…e con la pasta come la mettiamo??…io cerco sempre di prendere quella bio italia integrale…e di quella bianca??..anch’essa e’ sbiancata..raffinata?…etc???…grazie!!!!….Luka

Di: Amos B.

Amos B. — Thu, 14 Jul 2016 08:32:15 +0000

In risposta a stefano.

Hai ragione, eccolo qui, il mio è il fidibus medium: http://www.naturalia.it/mulini-cereali-c/mulini-con-motore-elettrico/?L=1

Di: stefano

stefano — Sat, 09 Jul 2016 06:25:00 +0000

In risposta a Amos B..

scusa Amos puoi ridigitare l’indirizzo esatto del tuo mulino perche’ se inserisco quello che hai postato non porta a nulla (pagina non trovata).
grazie.

Di: Calogero

Calogero — Thu, 23 Jun 2016 18:15:49 +0000

,io dico cosi ‘ ,no…le mia fonte è attendibilissima,no è la mia la più attendibile!!!10.000 scuole di pensiero … la crusca,fa veleno,non integrale,e allora a casa mi,no il fenomeno piogge acide,serra,ok ma acqua non più pura, m anche l’aria,ok campo mio orticello spighe grano,mulinetto mio,faccio finta non esistono piogg acide o chimiche ne aria impura…ma cavolo!!! A due passi da un inceneritore…spore mortali sull orticello,cancro ovunque,,non siam ,il germe di grano nutriente,no invece no, farina bianca sbiancata,ma no non è così non siam eterni… No aspetta adotta il mulinettomagico…compracompra e ti salvi bla bla bla bla morale!
Meno mangiamo meglio sarà…meno cibo ingeriamo meglio sarà,,,,forse????…io propongo il digiuno!!!

Di: Gianni

Gianni — Sun, 18 Oct 2015 06:48:02 +0000

In risposta a Lalla. Salve può dirmi dove acquistare la farina grezza? Sono di Lecce. Grazie

Di: Amos B.

Amos B. — Mon, 21 Sep 2015 08:20:27 +0000

In risposta a Jim.

Ciao Jim, di certo era migliore se integrale… Ma non è solo questo il problema, se desideri cucinare la classica pizza tonda e sottile sarà quasi impossibile con la farina di riso in quanto, essendo senza glutine, non è elastica, non ha la capacità di “tenersi legata”

Per quel che riguarda il lievito madre può essere utilizzato per tutte le preparazioni , anche per la pizza.. Per capire come utilizzarlo al meglio: http://www.lievitomadre.org/

Di: Jim

Jim — Sat, 19 Sep 2015 17:58:22 +0000

Ciao Amos, io per fare la pizza ho acquistato una “farina di riso bianca bío” da un negozio biologico, precisamente di marca “fior di loto”, ho sbagliato? Il lievito madre può essere usato per la pizza? Grazie in anticipo 🙂

Di: Amos B.

Amos B. — Fri, 31 Jul 2015 08:08:27 +0000

In risposta a vincenzo.

Ciao Vincenzo, certamente sì, la parte bianca è sempre presente ma, nel caso della farina integrale è legata alla crusca e al germe di grano due elementi importantissimi per ridurre il carico glicemico e aumentare il valore nutritivo…

Una precisazione io non sono un dottore 🙂 se vuoi puoi leggere la mia storia qui:
https://www.miglioriamoci.net/?page_id=8

Di: vincenzo

vincenzo — Fri, 24 Jul 2015 13:22:09 +0000

salve a tutti…farina integrale al 100% e ci siamo, ma nella raffinazione cioè l’abburrattamento macinando tutto il chicco di frumento quindi non separando nulla, nell’integrale c’è sempre la bianca da che mondo e mondo altrimenti non potrebbe mai legare con l’acqua e non potrebbe mai avvenire la lievitazione, perché la scissione dell’amido tra alfa e beta amilasi che poi diventa zucchero semplice si ha con la farina ottenuta dall’endosperma, o non dalle fibre sali minerali ecc…. o mi sbaglio dottore?