Grazie mille per la sua risposta! 🙂 Seguirò sicuramente i suoi consigli !
Ho visto molti video che ha fatto e li ho trovati illuminanti! ( Ho scaricato anche il corso diviso in 5 lezioni sul “cibo industriale” e anche mia mamma lo sta leggendo! )
Grazie ancora e buon giornata 🙂

Ciao Alessandra, benvenuta su Miglioriamoci 🙂
SE le uova sono di ottima qualità (sempre e solo da agricoltura biologica) a mio parere non ci sono problemi quindi la combinazione ottimale fra quelle che hai elencato direi che sia latticini vegetali (eviterei quello di soia) e uova.
Di tanto in tanto poi potrai mangiare un poco di formaggio di capra o di pecora (sempre di ottima qualità da agricoltura biologica) e non avrai sicuramente problemi con la vitamina B12 come suggerito anche dalla nutrizionista.

Prima di tutto ho fatto delle analisi del sangue, le quali, non hanno riscontrato problemi.

All’inizio ero molto preoccupata per questa famosa vitamina b12. Ho cominciato a bere un po’ di latte al mattino e uno yogurt al pomeriggio tutti i giorni e le uova 2 volte alla settimana. Sono intollerante al lattosio, perció cerco di comprare i latticcini che ne contengono di meno (spero). La nutrizionista di mia madre mi ha sconsigliato il consumo di latticini e mi ha suggerito di comprare lo yogurt e il latte vegetale ( provamel o isola bio ) sostenendo che non ci sararanno problemi di vitamina b12 se mangio le uova.

Tutto questo pero’ mi preoccupa molto. Che cosa mi suggerisce lei?
1) Latticini e uova?
2) “Latticini vegetali” e uova?
3) Oppure uova e formaggio di pecora e capra ( non credo di averlo mai assaggiato) ?
E se optassi per quest’ultima opzione.. Quanto formaggio di capra o pecora devo assumere alla settimana?
4) Un’ultima domanda: se optassi per il latte vegetale, dovrei assumere vitamina b12 poco alla volta con dosi minime come ha consigliato lei?

Spero tanto in una sua risposta.
Cordiali saluti.

Elisa sono d’accordo con te anche se però io mangio tanta carne “naturale”…c’è un problema, non vuol dire che se non mangi carne uccidi meno animali perché le aziende hanno degli standard da rispettare e gli animali vengono “macellati” ugualmente sia se tu li mangi o non.Credo però che se una buona parte di cittadini diventi vegana o vegetariana vengano uccisi meno animali per carne.:-)…Ciao

Anche utilizzando il metodo scientifico le opinioni sono un po’ contrastanti ma decisamente meno di quello che si legge ascoltando le persone. Dunque:
1. E’ vero che più vitamina B12 assumiamo meno ne assorbiamo in proporzione. In ogni caso più ne assumiamo più ne metabolizziamo in senso assoluto. Gli integratori possono essere di 50 mcg al giorno o di 2000 mcg a settimana. Perchè questa differenza? Perchè appunto la capacità relativa di assimilazione diminuisce ma se consideriamo le quantità assimilate in assoluto comunque in 2000 mcg non cambiano. In ogni caso di fatto gli onnivori sono quelli che hanno i livelli sierici più alti, seguiti da vegetariani e poi da vegani. La causa è ovviamente da imputarsi nel fatto che alcuni tipi di carne e pesce sono più ricchi rispetto ai latticini e alle uova mentre i prodotti vegetali non ne contengono.

2. E’ improbabile che alte quantità di vitamina B12 facciano male. SI tratta di una vitamina idrosolubile e se è troppa fa male. Come dicevo prima contano solo le dimostrazioni, non quello che dice una persona. Facendo ricerca veloce su siti istituzionali non sono riuscito a trovare un solo studio a favore dell’ipotesi che oltre i 200 mcg faccia male.

3. La vitamina B12 in forma attiva e utilizzabile si trova solo nei prodotti animali e in pochissime alghe e, ovviamente, nei cibi fortificati. Questo non toglie che possa essere sintetizzata anche da alcuni batteri presenti lungo il tratto digerente o da quelli che già si trovano sulla pianta.

4. I livelli raccomandati sono solo ipotesi, questo è vero. In effetti nessuno ha mai provato che al di sotto dei livelli sierici ci sia una carenza. Apparentemente i livelli di B12, nonostante siano più bassi, rimangono stabili nei vegani. A questa ipotesi però bisogna fare attenzione al fatto che anche i vegani spesso consumano cibi che sono fortificati senza farlo apposta (come il latte di soia, ad esempio) assumendo una parte o il totale del fabbisogno.
Si nota invece che in diversi paesi in cui il consumo di B12 è decisamente sotto le raccomandazioni non si verificano comunque effettive carenze (basti pensare che una donna decisamente carente di B12 come dovrebbero essere i paesi poveri che non hanno mai accumulato 1 mcg di B12 nel fegato non potrebbe riprodursi talmente è grave questa carenza). Un’ipotesi è che possano essere causate dal fatto che in questi paesi, anche se si lavano i vegetali, comunque con delle condizioni igieniche non proprio perfette se la cavano. Un’altra è che con un sistema digerente ben funzionante se ne produce già abbastanza (ma non pare possibile). Un’altra ancora è che i pochi batteri che si assumono sempre e comunque e quelli presenti, per esempio, nella bocca, diano sufficienti quantità di B12 anche se tendono ad abbassare i valori ematici che risultano troppo bassi solo sulla carta (secondo l’opinione della FDA o di altri) ma non nella realtà dei fatti.
Io ritengo che per l’alimentare la FDA non sia proprio in disparte e che tenda tanto ad essere favorevole al consumo di prodotti animali ma questo è poco rilevante. Noto che per esempio consiglia 75g al giorno di proteine che sono circa il doppio di quelle consigliate dall’OMS nonostante persino le quantità raccomandate dall’OMS sono in gran lunga distanti dall’effettiva carenza (mai dimostrato un bilancio azotato negativo in persone con assunzioni inferiori, neppure in persone che assumevano solo 25g al giorno).
Inoltre FDA se non sbaglio consiglia le RDA più alte di B12 e più basse di vit. C La fonte di quest’ultima affermazione è Valdo Vaccaro e siccome so che dice un sacco di balle non vorrei che pure quest’ultima sia una balla. Ho verificato personalmente sui 75g al giorno di proteine che sono qualcosa di assurdo.

Ciao Simona, benvenuta su Miglioriamoci 🙂
Come hai potuto vedere nel mio report sull’energia gli integratori occupano comunque un punto marginale. La natura già ci offre praticamente tutto (anche se è perfetta per chi vive in modo naturale, il nostro modo di vivere moderno non è previsto dalla natura, ecco perchè a volte possono essere necessari degli integratori…

L’estrattore è sicuramente meglio in termini di quantità di nutrienti estratti ma la centrifuga comporta tempi di produzione e pulizia molto più ridotti e questo gioca a suo favore per tutte quelle persone molto impegnate che con un estrattore smetterebbero di farsi i succhi dopo pochi giorni..

Per quel che riguarda la pulizia intestinale (davvero essenziale) trovi tutte le indicazioni che ti servono qui: http://metodomc.it

Gentile Amos,
ho appena letto tutto il report su come ritrovare l’energia fisica. Prima di tutto le faccio i complimenti per la completezza e la chiarezza con cui è stato esposto. Posso confermare che l’alimentazione (sono vegetariana da qualche anno), la respirazione ( seguo un corso di Tai-chi Chuan) sono elementi base ed importantissimi per ritrovare il benessere psicofisico….tutto sperimentato sulla mia persona…con i succhi ci sto lavorando, confido molto sul potere degli alimenti “vivi”. Proprio per questo motivo mi chiedo perchè consigliare integratori quando si può attingere tanto, se non tutto, dalla natura?……Inoltre non crede che utilizzare un estrattore, per i succhi, sia la cosa migliore?
Ho trovato molto interessante ciò che spiega sulla germinazione dei cereali integrali (sempre rigorosamente bio, li consumo esclusivamente così), proverò sicuramente e le farò sapere…..da tempo sto cercando degli alimenti per la colazione, alternativi ai soliti fiocchi di cereali (non consumo quelli commercializzati dalle multinazionali alimentari). Sono anche molto interessata a tutto ciò che riguarda la pulizia intestinale, ultimamente credo di avere una parassitosi….purtroppo già avuta in passato.
Per concludere la ringrazio per le preziose informazioni…..spero avrà il tempo di rispondermi.

Ciao Elena, se l’ovetto e il formaggio di capra provengono da animali allevati in modo naturale credo che non ci siano problemi ( naturalmente senza mai eccedere)
Eviterei il pesce: difficile trovarlo non contaminato!