Commenti a: Cereali, presentazione e ricette: l’orzo

Di: Nevina

Nevina — Wed, 13 Jan 2016 22:10:45 +0000

Io non avevo mai utilizzato l’orzo in cucina,poi ho aperto una e-mail di Anna Bononcini e ho realizzato la sua ricetta dell’orzo con i carciofi.Devo dire che l’ho trovato molto piacevole e delicato,penso che lo userò spesso d’ora in poi.

Di: anna

anna — Wed, 22 Apr 2015 08:05:02 +0000

Buongiorno Marilena, sì l’orzo ha tantissime proprietà, non concordo sulla lunga cottura in pentola a pressione( al massimo 35/40 minti ), in quanto le lunghe cotture trasformano gli amidi e fanno perdere molte delle proprietà.Saluti,Anna

Di: marilena

marilena — Sat, 18 Apr 2015 08:56:39 +0000

Trovo anch’io l’orzo un cibo molto piacevole e lo cucino spesso , ma più in primavera /estate per le sue qualità rinfrescanti sia come insalate fredde che come minestroni lasciati intiepidire . A me piace anche cuocerlo a lungo in pentola a pressione con tanta acqua (1 a 5) e poi frullarlo , facendo una specie di crema che poi posso dolcificare o salare a seconda dei casi

Ho scoperto inoltre che è un cibo fantastico come emolliente quando ci sono tosse e catarri grazie alle sue mucillagini e l’ho utilizzato spesso in tal senso quando mio figlio era piccolo , con ottimi risultati .

Di: monica

monica — Wed, 02 Jan 2013 23:14:45 +0000

Quante preziose informazioni.
A me l.orzo piace più il giorno dopo che appena fatto: con quello avanzato da zuppe,paste o contorni adoro fare le crocchette ,un po’ di pangrattato 2 minuti di forno e voilá sono pronte.ingrediente segreto l’amore:-) sentirete che buone.

Di: Amos B.

Amos B. — Thu, 31 May 2012 08:09:16 +0000

In risposta a roberta. Cioa Roberta, benvenuta su Miglioriamoci :-)

Di: Amos B.

Amos B. — Thu, 31 May 2012 08:08:32 +0000

In risposta a Maurilio. Benvenuto su Miglioriamoci Maurilio ;-)

Di: roberta

roberta — Thu, 31 May 2012 07:18:59 +0000

bella idea proverò l’orzo lo uso spesso per es faccio
orzo con : melanzane, zucchine , pomodori , peperoni , grigliati , si trita tutto e si condisce in una grade terrina con olio extravergine di oliva sale marino integrale e io aggiungo anche prezzemolo e aglio tritato fine ..slurppp ( oppure anche solo con melanzane grigliate e funghi freschi tagliati a fette )

oppure orzo con : in una terrina sempre a freddo si tafliano pomodorini cigliegini aglio tritato fine e basilico e si immerge il tutto in olio di oliva extravergine per qualche minuto si lascia insaporire poi si ci mette l’orzo già cotto ma raffreddato

Di: Maurilio

Maurilio — Sat, 10 Dec 2011 12:35:26 +0000

Grazie mille! Ottimo materiale!

Di: Amos B.

Amos B. — Thu, 20 Oct 2011 06:43:49 +0000

In risposta a Lalla. Ciao Lalla, grazie del suggerimento :-)

Di: Lalla

Lalla — Wed, 19 Oct 2011 21:06:42 +0000

Nel salento, mia regione d’origine, facciamo un’ottima pasta fatta in casa con farina d’orzo….è ottima e si digerisce facilmente anche perchè usiamo impastarla solo con acqua e senza uova. Si accompagna bene con tutti i tipi di sughetti….addirittura anche con sughi di pesce…..Da provare…..
ciao
Lalla