Vediamo quali sono le proprietà e le particolarità delle diverse farine che abbiamo a disposizione.. Naturalmente si parla sempre di FARINE INTEGRALI. Farina di frumento Rispetto alla farina raffinata di frumento, la farina integrale contiene crusca, vitamina E, vitamine del gruppo B ed una maggiore quantità di sali minerali. La farina integrale può [...]
Sin dall’antichità l’uomo si era accorto che era possibile conservare meglio il cibo e sviluppare consistenze e sapori diversi dall’alimento di partenza, utilizzando la fermentazione. Nelle varie culture venivano fermentati vari tipi di alimenti: in Messico si mangiava mais, al nord i crauti, in Giappone la soia, in Oriente il pesce, in Russia si otteneva [...]
Topinambur (helianthus tuberosus) Originario del Nord America, fa parte della famiglia delle compositae, era coltivato dagli Indiani d’America, venne poi importato in Europa per scopi alimentari, si diffuse molto rapidamente tanto da diventare una pianta infestante. Si adatta a varie temperature e a vari tipi di terreno, molto diffuso lungo i corsi d’acqua. È chiamato [...]
Il dentifricio è un qualcosa che viene utilizzato tutti i giorni per questo è importante che sia sano e non contenga ingredienti pericolosi per la salute! I principali dentifrici in commercio però contengono tutti chi più chi meno ingredienti pericolosi, ecco perchè può diventare utile preparare il dentifricio in casa! Ecco la lista degli ingredienti [...]
Si può cucinare piatti gustosi spendendo meno? Certo che si può, è sufficiente ricominciare a utilizzare i doni che ci offre madre natura! Hai presente il trifoglio quella erbetta che cresce praticamente ovunque? Quella che se la trovi con quattro petali si chiama quadrifoglio e si dice porti fortuna? Bene, con questa erbetta puoi cucinarti [...]
Dopo aver spiegato nel precedente articolo perchè il dado che troviamo al supermercato non è un prodotto salutare, voglio fornire oggi una ricetta semplice semplice su come farsi il dado in casa! Si tratta di una ricetta di base estratta direttamente dal modulo 3 "Un nuovo modo di mangiare" compreso all'interno del programma completo "L'inganno [...]
Il limone proviene come le arance, dal Sud–Est asiatico, è molto sensibile al freddo, molto di più di altri agrumi. A differenza di altri agrumi però, il limone fiorisce e fruttifica più volte l’anno. Come scegliere i limoni: il colore deve essere un bel giallo intenso (sono più dolci delle varietà più chiare [...]
In Giappone, dove esiste una lunghissima tradizione che riguarda l’uso del tè, il tè bancha viene considerato un tè comune,ordinario, un tè da bere tutti i giorni, molto meno raffinato di un altro tè molto utilizzato: il tè sencha. In realtà il bancha, che è utilizzato moltissimo da chi segue l’alimentazione macrobiotica, è un ottimo tè ricco [...]
Le arance che compaiono sulle nostre tavole, hanno avuto origine da frutti provenienti dalla Cina e dal Sud-Est asiatico. Sono un’ottima fonte di Vit C e flavonoidi, molto importanti per rafforzare il sistema immunitario e sconfiggere le infezioni virali. Contengono inoltre acido folico, acido citrico, alcune Vit. B, pectine e carotenoidi, sali minerali come potassio, [...]
Il carciofo (cynara scolymus) è originario della parte orientale del Mediterraneo. È una pianta con fusto robusto e ramificato che può facilmente raggiungere il metro o più di altezza. Viene consumato come cibo sin dall’antichità. La raccolta dei carciofi va da ottobre a giugno, a seconda delle varietà. Le specie di carciofo coltivate sono circa 90. [...]
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