Spesso chi crede di mangiare sano mangia per lo più carne bianca, perchè è meno grassa, perchè, si dice, è più salutare.
Ma la carne bianca è davvero più salutare della carne rossa?
La risposta è duplice, la risposta è sì ed è no allo stesso tempo!! Come può essere?
Sì, la carne bianca è migliore della carne rossa: è meno grassa, contiene meno colesterolo e viene digerita in tempi minori.
No, la carne bianca non è migliore della carne rossa, forse è addirittura peggiore: gli animali che forniscono carne bianca ( pollame, tacchini, conigli etc.) vengono allevati in modo disumano ( e qui si aprirebbe tutto un discorso sull’etica su cui mi riservo di ritornare prossimamente), costretti in batterie uno a fianco all’altro sono davvero sottoposti a numerosi rischi di malattia, per ovviare questo problema vengono somministrati loro numerosi antibiotici, (il trattamento è praticaamente continuo), che indovinate un pò: lasciano la loro traccia nella carne che poi noi portiamo nel nostro piatto. Tutto questo senza ancora considerare con cosa vengono alimentati questi animali: scarti di produzione, residui di ogni genere dalla provenienza incontrollabile…
No, la carne bianca non è migliore di quella rossa, dobbiamo imparare ad andare oltre alle proprietà naturali dei diversi alimenti se vogliamo davvero salvaguardare la nostra salute: non conta nulla se un determinato alimento avrebbe delle buonissime proprietà in natura, quello che conta è ciò che effettivamente c’è dentro quell’alimento, e spesso non è quello che ci sarebbe in uno stato naturale delle cose.
Avete mai assaggiato un pollo allevato con i metodi antichi, in modo naturale? Avete mai provato a cuocerne uno? Ci mette più del doppio di un pollo “normale” a cuocere, ha una consistenza del tutto diversa e un sapore vero, d’altra parte un pollo allevato in modo naturale è pronto in sei mesi, il pollo invece che compriamo al supermercato viene pronto in meno di due mesi: difficile che possa essere come l’altro!
Naturalmente tutto ciò non significa che la carne rossa è sana e naturale, lo stesso trattamento è riservato anche a questi animali: gli allevamenti intensivi moderni non risparmiano nessuno, antibiotici e mangimi improponibili sono all’ordine del giorno.
In conclusione direi che ci sono due tipi di carne, quella sana e naturale proveniente da un animale cresciuto libero, ( o comunque in uno spazio adeguato), che si è alimentato di cose buone e quella invece che troviamo al supermercato, proveniente da allevamenti intensivi che niente hanno a che fare con la natura, piena di antibiotici e schifezze varie.
Al di là di scelte etiche o convinzioni dietetiche diverse, la carne che oggi ci fornisce il supermercato sarebbe da evitare nel modo più assoluto, perchè?
Perchè non è più carne, è solo un agglomerato di sostanze che ricorda la forma e il sapore della vera carne!
P.s.
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gli animali che forniscono carne bianca ( pollame, tacchini, conigli etc.) vengono allevati in modo disumano …, costretti in batterie uno a fianco all’altro sono davvero sottoposti a numerosi rischi di malattia, per ovviare questo problema vengono somministrati loro numerosi antibiotici, (il trattamento è praticaamente continuo), che indovinate un pò: lasciano la loro traccia nella carne che poi noi portiamo nel nostro piatto. Tutto questo senza ancora considerare con cosa vengono alimentati questi animali: scarti di produzione, residui di ogni genere dalla provenienza incontrollabile…
Scusa, ma non trovo le differenze con gli allevamenti intensivi delle carni rosse!
Le stesse parole valgono per quelle.
L’unico modo per non alimentarci di schifezze è diventare almeno vegetariani e cercare di mangiare il più possibile biologico!
Ciao Cheyenne, sono d’accordo con te, infatti poco sotto ho scritto:
“Naturalmente tutto ciò non significa che la carne rossa è sana e naturale, lo stesso trattamento è riservato anche a questi animali: gli allevamenti intensivi moderni non risparmiano nessuno, antibiotici e mangimi improponibili sono all’ordine del giorno”
e ho concluso dicendo
“Al di là di scelte etiche o convinzioni dietetiche diverse, la carne che oggi ci fornisce il supermercato sarebbe da evitare nel modo più assoluto, perchè?
Perchè non è più carne, è solo un agglomerato di sostanze che ricorda la forma e il sapore della vera carne! “
Sono informazioni che io e te diamo per scontate ma che una buona parte di persone ignora!
Ti auguro un’ottima giornata
Amos B
Scusate, ma sapete veramente cosa significhi biologico e come si produce la verdura e la frutta biologica??? Siete mai stati in una serra o su un vero campo aperto???
tutto sacrosanto cio’ che viene detto,ma io vi invito a una riflessione piu’ profonda!
Voi Amate gli animali?
allora perche’ mangiarli!
giochiamo con loro e entriamo nel loro mondo!<3
buona giornata a tutti gli esseri del nostro infinito universo <3
Ciao Carmine, il tuo ragionamento non fa una piega e concordo con te. Non tutti però la pensano così ed è giusto rispettare le loro decisioni: a tutte quelle persone è dedicato l’articolo, se proprio volete mangiare carne almeno mangiate carne buona e sana allevata in modo umano 🙂
Grazie per aver scritto quest’articolo!
Sto pensando di diventare vegetariana-vegana e sapere che l’unica carne che hai a disposizione è finta, ti fa passar la voglia di mangiarla anche quando l’adori…
La consapevolezza ha il potere di farci cambiare la abitudini senza troppo sforzo 🙂
Il tuo discorso non fa una piega, Amos…! Altro che distinzione tra carne rossa o bianca…bisogna capire “cosa” stiamo mangiando…! Tra pollame, ovini e bovini di allevamento industriale, la carne che ingurgitiamo è un involucro di antibiotici, medicinali vari e spesso persino anabolizzanti che hanno interagito con la struttura biologica dell’animale sia in vita che dopo la morte. E’ una battaglia difficilissima, Amos..! Perchè entrano in gioco tanti fattori, da quelli economici a quelli psicologici ( le necessità “indotte” ) fino a quelli logistici e culturali. Il fatto è che anche noi siamo “animali sociali” ed i nostri comportamenti seguono le indicazioni più o meno occulte della società in cui viviamo. E la società industriale e consumistica di oggi ha leve molto potenti da tirare…..Un abbraccio !
Sì Fabio, la società in cui viviamo ha leve molto potenti da tirare… Ma noi possiamo essere molto più forti, abbiamo in noi il potere di difenderci da tutto questo, abbiamo in noi il potere di scrollarci di dosso tutti i condizionamenti.
Mi piace molto questa frase:
Amos, un argomento che coinvolge molti aspetti della nostra vita!… personalmente ho riscontrato che, anche se non ho mai amato mangiare nessun tipo di carne, ne provo sempre più disgusto, probabile sia per tutto quello che dici gli antibiotici, mangimi improponibili ecc… o anche perché dentro di noi sta cambiando davvero qualcosa ad altri livelli e scopriamo che possiamo davvero fare a meno di mangiare carne? Intorno a me sento sempre più gente che prova lo stesso fastidio. Del resto siamo in un epoca di cambiamenti e qui c’è da aspettarsene uno proprio bello grosso!…..
Ciao Margherita: secondo me dal momento in cui una persona non mangia carne per un periodo dopo quando ricomincia nota dei sapori che prima non sentiva, dei sapori non buoni, dei sapori che gli fanno venire voglia di smettere di mangiarla!
E questo probabilmente come dici tu può essere dovuto agli inganni contenuti nella carne ma anche ad una evoluzione della persona!
Siamo in un periodo di grossi cambiamenti e sta a noi scegliere la strada per migliorarci 🙂
Per quanto possa risultare vero quello che scrivi anche la carne rossa non è da meno e ha le sue problematiche, scindere le problematiche questo è importante. Si chama male minore. C’è un fattore molto importante che le carni bianche sono più indicate della rossa per una sana alimentazione. Gli ormoni lavorano senza affaticarsi. Diventare vegetariani il sistema non cambia anche la verdura è peggio delle carni. Ci vuole una scelta approprita, varia e magari cambiare sistema di acquisto esistono ancora le masserie e cmq marchi biologici e allevamnti a terra. Rimane il fatto che tutto quello che è scritto è vero sta a noi attraverso l’informazione ridurre il danno non può essere elminato del tutto.
Ciao Patty, quello che dici è vero, da un punto di vista nutritivo la carne bianca è migliore della rossa.
E hai ancora ragione quando dici che anche la verdura non è così sana.
Innanzitutto questo è importante saperlo, e molte persone lo ignorano completamente…
Poi è importante andare un pò più a fondo, a ben guardare è molto più facile trovare della verdura che si avvicina a qualcosa di sano, di naturale piuttosto che la carne.
Anche per quel che riguarda i marchi biologici la carne non è mai davvero perfetta, davvero sana, tranne alcuni rari casi. Al contrario invece per la verdura è molto più facile trovarne di sana, coltivata come natura comanda!
Infine esistono numerosi studi che condannano la carne in quanto tale, considerandola non adatta per l’alimentazione umana.
In questo campo la diatriba è aperta, chiunque abbia ragione direi comunque che l’italiano medio consuma davvero troppa carne (spesso per niente biologica), ben venga quindi una riduzione del consumo in favore di più verdura e legumi ovviamente biologici!
Ti auguro una meravigliosa giornata
Meglio coltivarvarseli da se o farseli coltivare!
http://www.youtube.com/watch?v=IPXt6uGXwag
Si in effetti c’è molta disinformazione e sensibilizzare la gente nella scelta del male minore è importante. C’è un piccolo dettaglio per me fondamentale in quello che dici riguardo alla verdura. Fermo restando il consumo di carne e la sensibilizzazione nella riduzione del consumo di carne rossa grassa vorrei sottolineare un fattore molto importante a cui prestare molta attenzione. E’ preferibile affidarsi a coltura bio controllata anche se infine si utilizzano additivi sono in misura controllata da non incidere in maniera brusca sull’organismo e non dal contadino o dall’orto x poichè la terra impoveritasi spinge lo stesso agricoltore ad usare ad occhio sostanze che possono risultare nocive. Purtroppo nel grande caos non possiamo eliminare l’intossicazione totalmente ma controllarla. Ecco perchè sostengo che è più importante come male minore controllare che i nostri ormoni della digestione possano funzionare al meglio con proteine nobili e tra queste più indicate le carni bianche e in seguito al buon funzionamento dell’organismo affidarsi ad esso affinchè parte delle scorie nocive possano essere espulse naturalmente anche se non completamente. La disintossicazione può avvenire lentamente ma con un equilibrio ormonale dato dall’alimentazione.
Hai detto qualcosa di davvero giusto, al contrario di quello che pensano molti acquistare da un contadino qualsiasi non dà per niente la certezza di portarsi a casa della verdura sana.
Molti contadini agiscono nella completa ignoranza abusando di prodotti dei quali non conoscono bene gli effetti. Per questo è importante acquistare da contadini che credono in quello che fanno, che seguono il metodo biologico o meglio biodinamico e lo fanno non solo perchè va di moda e si vende meglio, ma perchè credono fermamente che sia l’unica via per ricominciare a mangiare come natura crea!
Spesso da queste persone si riesce a trovare anche un qualche pollo o comunque possono fornire contatti di altre persone che allevano polli in modo naturale e sano!
Salve. Articolo interessante. Questa è la mia opinione: pensare che un tipo di carne faccia peggio dell’altra è un’offesa alla Natura e all’evoluzione. Allo stato di allevamento sano e naturale, tutti gli animali sono altamente benefici per la nostra alimentazione. Ok quindi puntare il dito contro i mangimi poco sani e i medicinali che vengono propinati negli allevamenti industriali. Però, i veleni peggiori, sempre a mio avviso, vengono da altrove. Sono convinto che gli oli vegetali idrogenati, i conservanti e250 e e252, i cibi geneticamente modificati siano molto più dannosi di quel poco di malsano che rimane alla fine nelle carni fresche. Gli animali hanno organi emuntori che smaltiscono parte delle tossine. Preferite mangiare un animale alimentato a soia modificata geneticamente, o mangiare direttamente quella soia? Nel primo caso potete fare affidamento su un doppio sistema di emunzione di tossine: quello della bestia, e quello del vostro organismo. Nel secondo caso, solo sul vostro.
Naturalmente questo è solo il mio punto di vista.
Ciao Emiliano, benvenuto su Miglioriamoci 🙂
Sì, certamente tutti gli animali allevati in modo naturale sono di certo più adatti per la nostra nutrizione, questo però non significa che facciano tutti bene al nostro organismo in egual misura, siamo tutti diversi e ognuno di noi necessita di alimenti diversi….
I veleni che hai citato sono anch’essi un grosso problema, io sono dell’avviso che i veleni sono tutti veleni e la cosa migliore e più intelligente da fare è quella di evitarli tutti… Poi ovvio che in articolo non si può trattare ogni punto, si scende nello specifico 😉
Meglio ,mangiare soia OGM oppure mangiare la carne di un bovino che si è nutrito con soia OGM?
Per me le due cose sul piatto della bilancia rimangono sullo stesso piano, sono d’accordo che gli organi emuntori dell’animale possano avere filtrato un poco la soia OGM, ma quello stesso animale è stato anche sottoposto a continue cure ormonali, farmaci, antibiotici: tutto ciò lascia la sua traccia nella bistecca che ci portiamo nel piatto…
Il veleno è sempre veleno, per quello che è possibile è molto più saggio non assumerne 😉
ciao a tutti scusate ke ho sparito!!pero col rientro scuelo dei bimbi,un po’ meno tempo mi resta ..
parlaiondo dei batteri cosa mi potete raccomandare per il batterio Helicobacter8per farlo propio sparire,c’e’ qualche medicina naturale anna??
grazie per tenermi aggiornata
Ciao jacqueline, prova con le gocce di ficus carica, 50 gocce tre volte al giorno prima dei pasti,a presto.Anna
ho letto un paio di articoli e sono spaventatissimo : non si può mangiare più nulla! Bisognerebbe farsi il pane in casa e allevare il pollame nel nostro cortile in modo naturale. Tutto questo è ormai impossibile alla maggioranza degli abitanti delle nostre città.O ci si rassegna a morire di fame o a prendersi tutte le malattie che il cibo “industriale” ci offre.Tutto questo porta alla disperazione! A volte è meglio non sapere,quando i problemi sono così grandi e non si possono risolvere!
Ciao Carlo, benvenuto su Miglioriamoci 🙂
All’inizio può essere normale sentirsi franare il terreno sotto i piedi e non vedere nessuna via d’uscita..
Ma la via d’uscita esiste, esistono numerose cose che si possono mangiare le quali sono molto migliori di quelle che la maggioranza delle persone mangia di solito.
Ne trovi alcuni esempi in questo articolo:
https://www.miglioriamoci.net/dieci-alimenti-che-puoi-mangiare/
Scusami di nuovo se ti scrivo, ma ho dimenticato un altra informazione che ho ricevuto, la carne di cavallo solitamente me l
Solitamente me la mangio cruda sin da bambina ed ho sentito e sento tuttora la necessità, ma è vero che al cavallo non possono inniettargli o nutrirsi con certe schifezze altrimenti dopo le pettine subito dopo diventerebbero nere? Grazie ancora del vostro interessamento, buon proseguimento .
Ciao Paola, sinceramente non lo so! Non ho mai sentito dire questa cosa…
In ogni caso è sempre preferibile dare almeno una “scottatina” alla carne prima di mangiarla, questo per eliminare gli eventuali batteri presenti che possono risultare anche molto pericolosi!
Spesso poi succede che, grazie a intrighi loschi, arriva nei negozi carne di cavalli allevati per le gare, quindi pieni di anabolizzanti, broncodilatatori, antiinfiammatori etc…
avete perfetamente raggione .io faccio una dieta ricca di proteine perche faccio pesi.quidi molto spesso mangio pollo e tacchino.ovviamete comprandolo nel mio carneziere di fiducia ma tutti sapiamo almeo che le carni vengono gonfiate .ma io ogni tanto magio pollo da cortile che mio padre alleva sono fortunato.pero ovviamnete non mangio pane .e mangio mola verdura isalate fagioli lentichie.anche pesce .ovviamente io alterno gli alimeti .ma coni tempi di oggi e con la crisi .conviene allevare del pollo e tacchino.certo che si puo fare se dvo fare qusto tipo di dieta .be cmq in tutti gli alimenti comprati si trovano pesticidi sia anmali e vegetali .quindi allora non mangiamo scusate
Ciao, benvenuto su Miglioriamoci 🙂
Rispondo alla tua domanda con quest’altro articolo:
https://www.miglioriamoci.net/mangiare-niente/
e questi altri due:
https://www.miglioriamoci.net/10-peggiori-alimenti-da-evitare/
https://www.miglioriamoci.net/dieci-alimenti-che-puoi-mangiare/
Buona lettura 😉
condivido molte argomentazioni ma, a questo punto, non mi rimane che iscrivermi al gruppo cacciatori della mia zona. Spero che cervi, cinghiali, caprioli, lepri, fagiani, ecc. non siano passati in …farmacia!
Ciao Aldo, in effetti può essere una soluzione anche se può generare diversi problemi etici…
Da considerare poi anche l’acqua che questi animali bevono: da fiumi e torrenti inquinati…
che sia carne bianca o rossa, da allevamento o no la carne fà male in generale ha un ph 2.1 prima di tutto acido!!!, se viene cotta rilascia delle sostanze cancerogne le aminoeterocilcicche o HGA, potenziando l’ insorgenza di cellule tumorali nel nostro corpo secondo poi questa acidità viene smaltita nel nostro metabolismo dal calcio ( minerale) che sè carente nel sangue viene preso dalle ossa poi ci lamentiamo se a 70 anni si soffre di osteoporosi e poi inibisce la vitamina D in forma attiva!!! Fà maleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee