Il carciofo (cynara scolymus) è originario della parte orientale del Mediterraneo. È una pianta con fusto robusto e ramificato che può facilmente raggiungere il metro o più di altezza. Viene consumato come cibo sin dall’antichità. La raccolta dei carciofi va da ottobre a giugno, a seconda delle varietà. Le specie di carciofo coltivate sono circa 90. [...]
L'Epifania tutte le feste se le porta via si usa dire. Quello che rimane sono gli effetti dei bagordi e degli eccessi delle feste nel nostro corpo. È molto importante depurare il proprio corpo per rimetterlo in carreggiata :-) Se dopo le festività natalizie ricche di pranzi e festeggiamenti,vi sentite gonfi, con liquidi in eccesso, [...]
Chiudiamo oggi con quest'ultimo articolo il nostro piccolo viaggio tra le ricette senza glutine e latticini dedicate a chi è intollerante a questi alimenti. La ricetta di oggi è Quinoa con fagioli Scopriamo subito come cucinarla :-) Quinoa con fagioli Ingredienti: 200 g di quinoa 100 g di fagioli borlotti o cannellini già lessati [...]
Natale per molte persone significa panettone o pandoro, e Natale per molte persone significa chiudere un occhio ( più spesso tutti e due) sulla "salubrità" ( non so se esiste come parola ma mi sembra calzi :-) ) dei diversi alimenti che imbandiscono le ricche tavole di questi giorni. Detto questo inutile dire che praticamente [...]
La ricetta semplice, veloce e gustosa di oggi è l'Orzo con i carciofi, andiamo subito a vedere come prepararlo :-) N.b. L'orzo contiene glutine, quindi questa ricetta non può essere consumata da persone celiache! Orzo con carciofi Ingredienti: 300 gr di orzo perlato, 400 gr di carciofi tagliati in [...]
La vigilia di natale per tradizione si mangia il pesce ( ma perchè poi? Scopri perchè per la vigilia si mangia il pesce) vediamo come scegliere il pesce al meglio per tutelare la nostra salute. I pesci con squame e pinne sono quelli da preferire sopra tutti gli altri: questo perchè i pesci con squame [...]
Secondo di tre articoli dedicati a chi è intollerante al glutine e ai latticini, anche oggi voglio proporvi due ricette semplici, veloci e gustose, senza glutine e senza latticini: I gnocchi senza glutine e la ricetta per la pizza senza glutine! Ecco le ricette di oggi: Gnocchi senza glutine Ingredienti: 900 g di patate, 300 [...]
Questo è il primo di tre articoli con i quali voglio rispondere alla richiesta di una lettrice intollerante ai latticini e al glutine. Vi darò tre ricette, (una per articolo), semplici da realizzare, gustose, prive di latticini e glutine! Ecco la prima ricetta allora :-) Minestra di lenticchie Ingredienti: sedano carota cipolla 250 g di [...]
Chiudiamo con L'amaranto e il miglio decorticato il nostro piccolo viaggio nel mondo dei cereali! ho preparato per voi due interessanti ricette :-) Amaranto: con mais e quinoa era alla base dell’alimentazione delle civiltà del centro America. Non è un cereale, non contiene glutine, viene usato per le intolleranze. Ricco di proteine che si assimilano facilmente [...]
Parliamo oggi di alimentazione vegetariana e vegana, per chi non lo sapesse i vegetariani, in genere, evitano di mangiare la carne, mentre i vegani evitano di mangiare tutto ciò che deriva in qualche modo dagli animali come uova, formaggi, miele etc. Per molti l'alimentazione vegana è la migliore in assoluto per il nostro corpo: sicuramente [...]
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